خواص قهوه ترک و اسپرسو تلخ:

قهوه عملکرد فیزیکی شما را افزایش می دهد: یک فنجان قهوه ترک حدود یک ساعت قبل از تمرین ورزشی می تواند عملکرد شما را 11 تا 12 درصد بهبود ببخشد. کافئین موجود در قهوه سطح آدرنالین را در خون افزایش می دهد و به شما کمک می کند تا برای فعالیت های بدنی آماده شوید. قهوه به کاهش وزن کمک کند: قهوه حاوی منیزیم و پتاسیم است که به بدن انسان کمک می کند از انسولین استفاده کند به این ترتیب سطح قند خون کاهش پیدا می کند و میل شما برای خوردن شیرینی و تنقلات کاهش می یابد و همین برای لاغری مفید می باشد. علاوه بر این کافئین قهوه سلول های چربی را می سوزاند و از آن ها به عنوان منبع انرژی استفاده می کند پس قهوه یک چربی سوز طبیعی قوی می باشد. قهوه به تمرکز بیشتر شما کمک می کند: به طور متوسط ​​مصرف 1-6 فنجان قهوه در روز به شما کمک می کند تا تمرکز و سلامت ذهنی خود را افزایش دهید. قهوه خطر مرگ را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده که خطر مرگ و میر در افرادی که قهوه مصرف می کنند 25٪ کمتر از افرادی است که قهوه نمی خورند. قهوه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده که قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان، سرطان آندومتر در زنان و کارسینوم سلول های پایه، شایع ترین نوع سرطان پوست را کاهش دهد. قهوه خطر سکته را کاهش می دهد: مصرف 2-4 فنجان قهوه در روز خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. قهوه خطر بیماری پارکینسون را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه به طور منظم خطر بیماری پارکینسون را 25٪ کاهش می دهد. شواهدی وجود دارد که قهوه باعث فعالیت در بخشی از مغز مبتلایان به پارکینسون می شود. قهوه بدن شما را محافظت می کند: قهوه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کرده و باعث محافظت بدن در برابر بیماری ها می شود. قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد: کافئین حساسیت به انسولین را کاهش می دهد و بنابراین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. قهوه از مغز شما محافظت می کند: سطح کافئین بالا در خون خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد. قهوه از افسردگی جلوگیری می کند: کافئین سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند و تولید کننده های نوروترانسمیتر مانند سروتونین، دوپامین و نورآدرنالین را افزایش می دهد که باعث می شود خطر ابتلا به افسردگی در شما کمتر شود. قهوه یبوست را درمان می کند: بر طبق مطالعات انجام شده 14 تا 24 درصد از افرادی که از یبوست رنج می برند احساس می کنند که قهوه تاثیر مؤثری بر دفع مدفوع آنها دارد. این مطالعه نشان داده افرادی که بیشتر قهوه مصرف می کنند، احتمال ابتلا به یبوست در آن ها کمتر از کسانی است که قهوه مصرف نمی کنند.

مضرات خوردن قهوه کدامند؟
دانه های قهوه می توانند سمی باشند: اگر قهوه کیفیت خوبی نداشته باشد حاوی ناخالصی های زیادی است که می تواند باعث بیماری و سردرد شود. پس سعی کنید همیشه از قهوه های باکیفیت بالا استفاده کنید. قهوه می تواند باعث تشدید اسهال شود: قهوه ممکن است در بعضی افراد باعث اسهال شود. کافئین موجود در قهوه می تواند حرکت روده را سریعتر کند، بنابراین غذا سریعتر حرکت می کند و جذب آن کاهش می یابد. اسیدیته قهوه می تواند علائم برخی اختلالات گوارشی را تشدید کند. قهوه می تواند شما را بکشد: بله درست شنیدید اگر شما در یک روز 80-100 لیوان (23 لیتر) قهوه بنوشید در حدود 10 تا 13 گرم کافئین وارد بدن شما می شود که این دوز برای انسان کشنده است. قهوه باعث بی خوابی و بی حوصلگی می شود: میزان کافئین مجاز برای انسان در یک روز حدود 400 میلی گرم است، تقریبا مقداری که در 4 فنجان قهوه دریافت می کنید، اگر بیشتر از این مقدار مصرف کنید باعث بی خوابی شما خواهد شد. هنگام بارداری قهوه ننوشید: مطالعات نشان می دهد که اگر در بارداری قهوه بخورید، کافئین به جنین می رسد و کودک شما به کافئین حساس می شود. اما اگر شما دوست دارید حداقل یک فنجان در روز قهوه بنوشید. قهوه کلسترول خون را افزایش می دهد: دانه های قهوه حاوی کافئین و کافئول دو ماده ای هستند که سطح کلسترول LDL خون را افزایش می دهند. پس اگر شما کلسترول بالا دارید، به کافئین حساس هستید و یا باردارید بهتر است در مصرف قهوه دقت کنید. برای دیگران، 1-6 فنجان قهوه در روز می تواند از بیماری های جدی جلوگیری کند، ذهن و عضلات شما را تقویت کند و حتی به کاهش وزن کمک کند.

چگونه یک قهوه ترک خوب درست کنیم؟
قهوه ترک (به انگلیسی : turkish coffee) یک روش تهیه ی قهوه می باشد، در این روش ابتدا دانه های خام قهوه را خوب برشته می کنند تا رنگ آن ها قهوه ای شود و بعد آن ها را پودر کرده و یک نوشیدنی خوشمزه از آن ها تهیه می کنند.
ما در اینجا طرز تهیه قهوه ترک برای دو نفر را ارائه کرده ایم:
3 فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید و 2/5 قاشق غذا خوری قهوه ترک به آن اضافه کنید، بهتر است در این مرحله شکر اضافه نکنید شاید افرادی باشند که دوست دارند قهوه تلخ میل کنند. قهوه جوش را بر روی اجاق بگذارید و تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند با قاشق آن را هم بزنید، وقتی که قهوه به جوش آمد شعله را کم کنید تا 4 دقیقه به جوشیدن ادامه دهد. وقتی که قهوه بجوشد یک خامه بر روی آن تشکیل می شود، مقداری از خامه را با قاشق در فنجان بریزید و سپس مقداری از قهوه را به آن اضافه کنید، بقیه ی قهوه ی موجود در قهوه جوش را بر روی اجاق بگذارید تا بجوشد، سپس قهوه ی جوشیده را به فنجان ها اضافه کنید. قهوه ترک شما آماده است، نوش جان!

میزان کالری قهوه ترک:
قهوه دم کرده (دانه های قهوه + آب) = 2 کالری در هر فنجان
کالری قهوه ترک با شیر بدون چربی = 5 کالری
کالری قهوه ترک با شیر = 9 کالری
کالری قهوه ترک با شکر = 50 کالری
کالری قهوه ترک با خامه = 52 کالری

خواص و مضرات قهوه اسپرسو:
تقریبا همه می دانند که نوشیدن قهوه باعث افزایش کافئین می شود به خصوص قهوه اسپرسو که میزان کافئین بالاتری از انواع دیگر قهوه دارد. اما آنچه که کمتر شناخته شده این واقعیت است که اسپرسو خواص و فواید زیادی دارد.
ما در اینجا برای شما فواید، خواص و مزایای قهوه اسپرسو را ارائه کرده ایم:
1. اسپرسو حافظه بلند مدت را بهبود می بخشد
تحقیقات جدید دانشمندان نشان داده که نوشیدن 2فنجان اسپرسو در روز می تواند حافظه ی بلند مدت افراد را تقویت کند.
2. توجه و تمرکز را افزایش می دهد
یکی از مهمترین مزایای استفاده از قهوه اسپرسو این است که نشانه های خستگی و ترس را کاهش داده و باعث افزایش تمرکز شما می شود.
3. قهوه اسپرسو به کاهش وزن کمک می کند
اسپرسو متابولیسم بدن را به شدت افزایش داده و به عنوان یک چربی سوز قوی عمل می کند و باعث کاهش ورن می شود.
4. حمله قلبی را کاهش می دهد
مطالعات و تحقیقات انجام شده در سوئد ثابت کرده اند که نوشیدن اسپرسو حمله قلبی را کاهش می دهد و آنتی اکسیدان هایی دارد که در کاهش احتمال حملات قلبی بسیار مفید است.
5. خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
یکی از مزایای اصلی نوشیدن قهوه اسپرسو این است که خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
مضرات و معایب قهوه اسپرسو کدامند؟
قهوه اسپرسو (به انگلیسی : espresso coffee) حاوی مقادیر بالایی کافئین است، زیاده روی در نوشیدن اسپرسو می تواند باعث اور دوز و حتی مرگ شود. طعم بسیار تلخ آن برای کودکان به هیچ عنوان مناسب نیست.
چگونه قهوه اسپرسو درست کنیم؟
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. قهوه اسپرسو را می توان در دستگاه اسپرسو ساز تهیه کرد. اسپرسو پایه نوشیدنی هایی از جمله کافه لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، کافه موکا و کافه آمریکانو است.

1  |  بیتوته  |  بازدید: 1553