شربت آگوا شیرین کننده طبیعی:

در این لحظه از زمان، همه ما میدانیم که شکر و شربت که دارای مقدار زیادی فروکتوز هستند، برای ما بد و مضر است، اما وقتی این محصولات در قفسه ‌های فروشگاه ‌های مواد غذایی طبیعی قرار می گیرند، این مسائل می توانند کمی گیج کننده شوند. شربت آگوا، به طور خاص، یک شیرین‌ کننده است که اغلب به عنوان یک جایگزین سالم به جای شکر تصفیه ‌شده مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، تحقیقات نشان می دهند حقایقی که در مورد این شربت وجود دارد، به اندازه خود شربت، شیرین نیست. بنابراین آیا آگوا، از شکر و یا عسل بهتر است؟ یا فواید سلامتی که درباره آن گفته شده، یک هیاهوی تبلیغاتی، بیش نیست؟ بیایید در این مقاله از بخش تغذیه دکتر سلام، نگاهی دقیق‌ تر به این بیندازیم که چگونه این شیرین ‌کننده طبیعی می تواند سلامت شما را تحت ‌تاثیر قرار دهد.
شربت آگوا چیست؟
شربت آگوا که معمولا در مکزیک تولید می شود شربتی است که از گیاه آگوای آبی تهیه می شود. این گیاه با نام علمی Agave tequiliana شناخته می شود. این گیاه در حدود 5/1بار شیرین ‌تر از شکر معمولی است و در هر قاشق غذاخوری حدود ۶۰ کالری دارد که حتی بیشتر از همان مقدار شکر است. با این حال، علی ‌رغم اینکه کالری زیادی دارد، اما تولید کنندگان آگوا، به طور مستقیم افراد مبتلا به دیابت را نشانه گرفته اند، چون احتمالا  شاخص گلیسمی کمتری دارد‌. شاخص گلیسمی، معیاری است برای سنجش اینکه چه مقدار از یک غذای خاص، می تواند بر سطح قند خون تاثیر بگذارد. این به خاطر این است که شربت آگوای آبی، حاوی مقدار زیادی فروکتوز به جای گلوکز است. فروکتوز، سطح قند خون را به میزان شکر معمولی افزایش نمی دهد. با این حال، به خاطر داشته باشید که شاخص گلیسمی، فقط یک عامل برای در نظر گرفتن اثرات بالقوه شیرین کننده های خاص بر روی سلامتی است. در حقیقت، گرچه شیرین کننده آگوا، ممکن است سطح قند خون را به اندازه شکر افزایش ندهد، اما نگرانی‌ های دیگری نیز در رابطه با شربت آگوا وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
واقعیاتی در مورد مواد مغذی شربت آگوا:
شربت آگوا کالری، کربو هیدرات‌ و شکر زیادی دارد و در هر قاشق چایخوری حدود ۲۱ کالری یا در هر قاشق غذاخوری تقریبا ۶۰ کالری دارد. این شربت حاوی حدود ۸۵ درصد فروکتوز می باشد که نوعی قند ساده است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود. اما برخلاف فروکتوز که به طور طبیعی در میوه‌ ها یافت می شود، آگوا حاوی مقدار زیادی فروکتوز غلیظ شده است و فاقد مواد مغذی مهم دیگری از جمله فیبر، پروتئین، ویتامین ‌ها و مواد معدنی است.
علی ‌رغم شاخص گلیسمی پایین شربت آگوا، برای رژیم های پالئو، کتو یا رژیم‌ های کم کربوهیدرات مناسب نیست. به این دلیل که شامل مقدار زیادی کربوهیدرات و شکر است، در حدود ۵ گرم در هر قاشق چایخوری. با اینکه ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما واقعا می تواند به سرعت جذب شده و مصرف کالری و کربوهیدرات را به سرعت بالا ببرد.
فواید و عوارض جانبی آگوا:
عصاره گیاه آگوا، در شکل طبیعی خود، حاوی خواص آنتی ‌اکسیدان قوی و ضد التهاب هستند. با این حال، هیچ یک از این عناصر سودمند در شربت های آگوای پردازش شده ای که در فروشگاه ها وجود دارند، یافت نمی شود. به همین دلیل، اکثر متخصصان سلامت طبیعی بر این  باورند که شربت آگوا، تمام آن چیزی نیست که تا این حد، درباره آن تبلیغ شده است. همانطور که قبلا ذکر شد،  یکی از بزرگ ‌ترین مزایای شربت آگوا، این است که کم ‌ترین اثرات را بر روی قند خون و سطوح انسولین دارد. برای مثال، طبق یک مدل حیوانی که در مجله مواد غذایی دارویی منتشر شد، موش‌ هایی که شربت آگوا را مصرف می کردند، افزایش وزن کمتری را تجربه کردند و میزان انسولین و قند خون آنها، در مقایسه با موش ‌هایی که قند معمولی مصرف کردند، کاهش داشت. برخی دیگر ادعا می کنند که شربت آگوا، برای پوست نیز مفید است و اغلب به خاطر خواص آرامش ‌بخشی که برای پوست دارد، به ماسک های صورت و  لوازم آرایشی اضافه می شود. با این حال، توجه داشته باشید که تحقیقات محدودی در مورد مزایای بالقوه شربت آگوا برای پوست وجود دارد و بیشتر مزایا صرفا بر اساس مشاهدات شخصی می باشد.
به عبارت دیگر، خطرات فراوانی برای سلامتی وجود دارد که باید به خوبی در نظر گرفته شوند. اول از همه، شربت آگوا دارای فروکتوز بالایی می باشد که نوعی شیرین کننده است که به طور باور نکردنی به سلامتی آسیب می رساند. برخلاف گلوکز که به راحتی هضم می شود و در سراسر بدن متابولیز می شود، فروکتوز فقط می تواند توسط کبد مورد پردازش قرار بگیرد. وقتی شما مقادیر زیادی فروکتوز را از موادی مثل شربت آگوا دریافت می کنید، توسط کبد به چربی تبدیل می شود و باعث افزایش سطح تری گلیسرید و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌ کبد چرب می شود.

0  |  دکتر سلام  |  بازدید: 710