ویتامین دی:

ویتامین D در زمره‌ی ویتامین‌های محلول در چربی که شامل A, D ,E وK می باشد به شمار می‌رود، این بدان معناست که در چربی یا روغن حل می‌شود و می‌تواند برای مدت طولانی در بدن ذخیره گردد.
در واقع ۲ نوع اصلی از آن در مواد غذایی یافت می‌شود.
ویتامین D3 کوله کلسیفرول : که در برخی مواد غذایی حیوانی از جمله ماهی‌های چرب و سفیده‌ی تخم‌مرغ یافت می‌شود. و توسط پوست بدن زمانی که در برابر آفتاب هستیم ساخته می شود.
ویتامین D2 ارگو کلسیفرول: که در گونه‌های نادری از برخی قارچ‌ها یافت می‌شود و توسط گیاهان ساخته می شود.
از این دو نوع، ما به D3 نیاز بیشتری داریم زیرا تاثیر آن در افزایش سطح ویتامین D خون دو برابر D2 است.

بر خلاف ویتامین‌های دیگر، ویتامین D را از غذاها بدست نمی‌آوریم. بلکه بخش عمده‌ی آن بوسیله بدن ساخته می‌شود. در واقع این ویتامین در اثر تابش نور آفتاب در پوست بدن ساخته می‌شود. و این خیلی خوب است چرا که بسیاری از غذاها بطور طبیعی مقدار کمی ویتامین D دارند .

میزان ویتامین دی موجود در برخی غذاها :
اشعه‌ی ماوراء بنفش خورشید، کلسترول را در پوست به ویتامین D تبدیل می‎کند. در افرادی با پوست روشن، تابش نور آفتاب بر پوست صورت، 2 تا 3 بار در هفته به مدت 20 تا 30 دقیقه، ویتامین D مورد نیازشان را تامین می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد روزانه ده دقیقه قرار گرفتن در برابر آفتاب می‌تواند از کمبود ویتامین D جلوگیری نماید. برای افرادی با پوست تیره‌تر و سالمندان مدت بیشتری لازم است. تیرگی پوست موجب کاهش توانایی تولید ویتامین د تا 95 درصد می شود. در واقع رنگدانه ملانین در پوست فردبه منزله یک ضدآفتاب طبیعی عمل کرده و جلوی اثرات مخرب اشعه ماوراء بنفش را می گیرد. هرچه پوست شما تیره تر باشد مقدار این SPF طبیعی بیشتر بوده و پوست برای ساختن ویتامین D کار دشوارتری را پیش رو خواهد داشت. بنابراین افراد با پوست تیره 10 تا 15 برابر زمان بیشتری باید در معرض نور باشند .

توجه داشته باشید که تابش نورخورشید باید مستقیم باشد و تابش آفتاب از پشت شیشه‌ی پنجره کافی نیست. ویتامین دی ابتدا باید در بدن فعال شود. فعال شدن ویتامین دی نیز مستلزم پیمودن دو مرحله تغییر است. ابتدا در کبد به کلسیفدیول یا ویتامین ۲۵ هیدروکسی D تبدیل می‌شود. بدین شکل در بدن ذخیره می‌گردد. سپس در اغلب مواقع در کلیه‌ها به کلسی تریول یا به ویتامین ۱.۲۵ هیدروکسی D2 تبدیل می گردد. این همان شکل فعال یا به تعبیری هورمون استروئید از ویتامین D است. کلسی تریول در سرتاسر بدن حرکت می‌کند و به هسته‌‌‌ی سلولی می‌رسد. در آنجا با گیرنده‌هایی موسوم به گیرنده‌های ویتامین D که تقریبا در تک تک سلول‌های بدن یافت می‌شوند، فعل و انفعالاتی دارد. هنگامی که شکل فعال ویتامین D از سوی این گیرنده‌ها محصور شود، برخی ژن‌ها را به جریان انداخته و برخی دیگر را از کار می‌اندازد و منجر به تغییراتی سلول می‌گردد. عملکرد آن مشابه با عملکرد اغلب هورمون‌های استروئیدی دیگر است.

نقش ویتامین دی در بدن:
کاهش ریسک ابتلا به سرما خوردگی، آسم و برونشیت
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (فشارخون بالا و کلسترول خون بالا)
کاهش ریسک ابتلا به افسردگی
کاهش ریسک ابتلا به بیماری های اتو ایمیون از جمله ام اس وارتریت روماتویید
کاهش ریسک ابتلا به پوکی استخوان
کاهش ریسک ابتلا به بیماری های دهان و دندان
کاهش ریسک ابتلا به دیابت
کاهش خطر زوال عقل

1  |  موسسه دارویی رضوی  |  بازدید: 1155