ویتامین A و سلامت بدن:

ویتامین A یک ویتامین ضروری مورد نیاز برای رشد و نمو، تمایز سلولی، دیدن، عملکرد سیستم ایمنی و تولید است. این ویتامین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به عنوان یک هورمون در بدن عمل می‌کند و بر بیان ژنها تاثیر می‌گذارد و از این رو بر فنوتیپ اثر گذار است. همچنی به قلب، ریه‌ها، کلیه‌ها و سایر اندامهای بدن برای عملکردی دقیقتر کمک می‌کند.
انواع ویتامین A:
ویتامین A به شکل های مختلفی موجود است. شکل پیش ساخته این ویتامین در گوشت، ماهی و محصولات لبنی وجود دارد. پیش ماده ویتامین A در میوه‌ها، سبزیجات و محصولات دیگر گیاهی موجود است. رتینول شکل غالب و فعال ویتامین A در خون موجود است. پالمیتات ریتنیل هم شکل ذخیره شده این ویتامین است. بتا کاروتن یک پیش ویتامین A و موجود در گیاهان است. این پیس ماده ویتامین A خودش یک نوع آنتی اکسیدان است که در صورت نیاز بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند بنابراین با وجود آن خطر مصرف زیاد این ویتامین و مسمومیت با آن وجود ندارد.
فواید ویتامین A:
از آنجایی که این ویتامین بر بسیاری از عملکردهای بدن موثر است، کمبود آن می‌تواند منجر به مشکلات مختلفی شود. از جمله:
شب کوری
بالا رفتن خطر عفونت بدن، بخصوص در گلو، قفسه سینه و شکم
هیپر کراتوز فولیکولار (ضخیم و شاخی شدن پوست) منجر به خشکی و ورم پوست می‌شود.
مشکلات باروری
تاخیر در رشد کودکان

استفاده از مقدار مناسب ویتامین A فواید زیر را دارد.
کاهش خطر سرطان:
جذب کافی کاروتنوئیدها از میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر سرطان ریه ارتباط دارد اما استفاده از بتاکاروتن و مکملهای ویتامین همان نتایج را نشان نمی‌دهد. یک تحقیق فرا تحلیل نشان می‌دهد که بعضی از شکلهای ویتامین A ممکن است به حفاظت بدن در برابر  سرطان پروستات کمک کنند. تحقیقات در ژاپن نشان داده است که بتاکاروتن ممکن است به پیشگیری از سرطان کولون کمک کند.
درمان دیابت نوع ۲:
اسید رتینوئیک یکی از مشتقات ویتامین A برای نرمال کردن قند خون در موش های دارای دیابت موثر بوده است.
سلامت پوست و مو:
ویتامین A در رشد بافت های بدن از جمله پوست و مو اهمیت دارد. این ماده به تولید سبوم یعنی روغنی که به حفظ سطح رطوبت در پوست و مو کمک می‌کند، مرتبط است.
منابع ویتامین A:
رتینول شکل فعال ویتامین A فقط در منابع حیوانی وجود دارد.

غنی ترین منابع رتینول عبارتند از:
اندام های دام ها، همچون کبد
ماهی چرب همچون ماهی سالمون و تن و روغنهای ماهی
کره، شیر و پنیر
تخم مرغ

1  |  مجله قرمز  |  بازدید: 1138