خواص درمانی روغن پنبه دانه:

روغن پنبه دانه، نوعی روغن نباتی است که از دانه های گیاه پنبه استخراج می شود این روغن را پس از جدا نمودن پنبه دانه از لیف، به دست می آورند. این روغن را حتماً باید برای مصارف خوارکی تصفیه کنند تا گوسیبول، نوعی سم طبیعی که در دانه های پنبه وجود دارد و آنها را از آفت ناشی از حشرات حفظ می کند، را از روغن جدا نمایند. روغن پنبه دانه اصلاً کلسترول نداشته و میزان اسید چرب ترانس آن هم بسیار پایین می باشد. معمولاً در تهیه چیپس سیب زمینی و دیگر انواع اسنک از این روغن استفاده می کنند. روغن پنبه دانه از گروه روغن های نیمه خشک شونده با شاخص یدی 100 تا 140 است. به دلیل استعمال روغن های گیاهی در صنایع مختلف میزان خشک شوندگی آنها مهم است. این درجه از روی شاخص یدی تعیین می شود. که عبارت است از مقدار اسید لازم برای اشباع کردن اتصال باندهای مضاعف 100 گرم روغن است. هر چه ضریب یدی بالاتر باشد یعنی روغن اسید چرب غیر اشباع زیادتری دارد، بنابراین امکان اکسیده شدن زیادتری دارد و در نتیجه خاصیت خشک شوندگی بیشتری خواهد داشت.
همچون روغن دانه سویا، روغن پنبه دانه را هم اغلب به طور جزئی یا کلی هیدروژنه می کنند. مشکلی که در زمینه هیدروژنه نمودن چربی ترانس وجود دارد این است که این گونه روغن ها بسیار برای سلامتی مضرند. روغن پنبه دانه اولین روغنی بود که آن را هیدروژنه نمودند و البته در آن زمان برای مصارف خوراکی به کار نمی رفت، بلکه در تولید شمع از این روغن استفاده می کردند. تخم پنبه دانه از 32 درصد پوست،55  درصد مغز و13  درصد لینتر تشکیل شده است و پروتئین و روغن به مقدار تقریباً مساوی هر یک بر اساس وزن خشک در حدود30  درصد مغز دانه را تشکیل می دهند. روغن پنبه دانه در مقام پنجم از نظر سهم در تولید جهانی قرار داشته  و چین بزرگترین تولید کننده این روغن در جهان است.

2  |  آی آر هلس  |  بازدید: 2398